缶詰のオイルサーディンてのは安売りの時少々買い溜めておくと便利と思う。
一杯やる前に、熱したフライパンに缶ごとボーンと入れて炒める。ホンの少し焦げ目がつきかけた頃醤油をアレグロ（速い）で一まわりかけまわして最后に七味唐辛子をパラパラ。これを薄目のトーストを四分割位にしてこのイワシを一本ずつ乗っけて、つまり簡単な大《だい》和風みたいなカナッペに仕立て上げると、少々腹に溜まるし、ピリ辛の非常に結構な肴に仕立てあがる。
よく生のままで出す店や家庭があるが、オイルの匂いが少々邪魔なのである。
まずネタが安いこと、手軽である事、食事前でも結構腹にたまって上等な一品に仕上がりますぞ。男でも手軽に出来ます。お試しあれ。
